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善の家さんにて (豊橋市)

豊橋市小松町南郷にある らーめん工房 善の家さん(ばしょ)にて 白らーめん(こってり)(800円)をいただきました。
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久しぶりに豊橋まで出向いたので、人気店と言われるお店へ。
完全無化調スープに自家製麺と独学で作ってきたのが謳い文句のこのお店、確かにこだわりがうかがえる。根菜系のあっさりした味わいに油の揚げ玉が多めに入ったものをこってりと言うらしいが、これでもあっさりした感じが伺えるのは根菜が効いているのか?ちぢれ麺は歯応えもよくスープによくあっている。トッピングもチャーシューは大きめで味つけもいい感じ、メンマ、青菜とあっさり感が伝わる。ランチタイムはごはんと漬物がサービス。
1108293.jpg商品名も楽しく、白らーめん=塩、黒らーめん=醤油、赤らーめん=唐辛子、黄らーめん=カレーといった具合でわかりやすいね。際立ちはミルクらーめん、何かよくわからないネーミングだが連れがオーダーした。見るからに白いのはミルクパワー?その正体は味噌ベースのスープを牛乳でマイルドにしたようだが、ちょっと甘いというコメント、牛乳嫌いにもいけそうなのかな?
とにかく、自慢の一杯、おいしくいただけました。ごちそうさま。


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| 善の家 さん | 12:00 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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