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瑞兆さんにて (名古屋市東区)

店内に製麺所が見える そこには製麺機ではなく太い青竹が1本立てかけられている。自家製で竹打ち麺を提供している 手打ちラーメン 瑞兆さんで野菜味噌らーめん(830円)をいただきました。
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不ぞろいの太さ、厚さ、長さの麺はちぢれた平打ち麺、竹を使って体重を載せ伸ばしていく製法で必然的に強いコシが出て歯応えもよくなる。そんな目を支えるスープはタップリの野菜と豚バラ肉が盛り付けられた味噌仕立て、野菜の甘みと味噌の風味が楽しめるスープ。やさしい味わいとコシのある麺の組み合わせがなんとも言い難く あったまり感満載でおいしかったァ~ また食べたい。

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<お店情報> 
お店 手打らーめん瑞兆 (てうちらーめんずいちょう)
場所 名古屋市東区芳野3丁目10-17 
営業時間 11:00~14:30(L.O. 14:00) 17:30~21:30(L.O. 21:00)
定休日 火曜日
駐車場 なし(提携コインPあり)
その他 Twitterで情報配信中。

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